중랑지구

[7월 마을모임_부추장아찌 만들기]

나답게 | 2017.09.05 08:50 | 조회 1394
 

<< 7월 마을 모임>>

- 주제: 부추장아찌만들기

- 일시 : 2017년 7월 21일 (금) 오전10시30분
 - 장소 : 조합원댁

- 참여조합원: 김말숙 이영주 이지영 박정미 사근숙

                  한은정 이수연 조미영



 7월은 방학을 앞두고 간단한 저장 밑반찬을 만들어 보기로 했습니다.

 부추한단을 사두면 가끔은 남아서 곤란할 때가 있었는데

 이번 부추장아찌를 한번 만들어두면 그 장물에 여러번 만들어

 먹을 수 있어서 활용도 높은 밑반찬이 될거 같네요.

 이수연 마을위원장께서 만들어 드신다는 부추장아찌~


 



 부추로도 장아찌를 담근다니 놀라셨죠?

 다같이 모여 부추를 깨끗이 씻어 물기를 말리고

 생협생활재인 간장과 마스코바도 그리고 현미식초을

 1:0.5:1의 비율로 잘 섞어서 통에 담은 부추에 잘 부어주면~ 끝

 물론 마스코바도의 양은 입맛대로 조절 가능하고요~

 곱게 물기 빼둔 부추를 그냥 사용해도 좋고

 바락바락 비벼서 꼭 짜놓은 것을 사용해도 좋네요

 식감은 살짝 다르지만 2~3일 뒤부터는 달콤새콤 짭쪼름한

 별미반찬이 됩니다.

 만들어 두시고 부추를 다 드시게 되면

 남은 장물을 끓여서 재사용하시면 되기에

 한번 만들어두면 요긴하게 두루두루 사용하게 되실거에요~




 

 

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