17-3차 연합생활재선정회의

*오이지 (공통)
-샘플은 제철이 아니라서 덜 숙성되었다. 쓴 맛이 나고, 꼬들꼬들하지 않았다.
-제철에는 잘 숙성될 것이고 꼬들꼬들할 것이다.
-용량이 2-3개 정도면 좋겠다.
-출시 시점 4월에 맞춰서 당일보고로 검토해서 합의한다.

*돼지감자깍두기(공통)
-아삭아삭하다. 맛있다.생협스럽다.
-세척에 좀 더 신경써주면 좋겠다. 수작업이라서 그렇기는 했다.

*무말랭이김치(공통)
-칼칼하고, 깔끔하다.
-용량을 반으로 줄이고, 가격을 낮추자.
-보쌈용 김치속이 출시되면 좋겠다.

*감자크림스프(공통)
-닭은 들판만 사용하는 것으로 합의했다.
-감자와 양파는 유통기한이 30일이라서, 적시에 사용해야 해 우리 원물만 사용이 어렵다. 우리 원물 제철에는 사용 가능하도록 하겠다.
-유제품을 좋아하는 호불호에 따라 기호가 다르니, 물 펌가나 후추 첨가를 표기해주면 좋겠다.

*햄채소볶음밥(공통)
-마늘풍미유:태국산 현미유에 국산 마늘 사용
-쌀은 우리 원물로 한다.
-재료가 큼직큼직해서 좋았다. 크기를 꼭 유지해 주세요.
-새우볶음밥 베이스에 햄을 넣은 것이다.담백하게 0.54% 설탕을 넣었다.설탕 함량을 더 줄이면 좋겠지만 감칠맛이 필요하긴 하다.

*우리밀생자장면(공통)
-생면은 우리 PB라서 배합비 조절은 가능하다.
-난백분은 시중 여러 검 대신 사용했다.면을 삶았을 때 형태를 잡아주는 역할을 한다.난백분 공정이 궁금하니 오픈해주면 좋겠다.
-자장소스가 짜다.한주춘장만 우리밀이고, 시고 된장과 비슷하다.춘장을 볶으면 좀 더 맛을 낼 수 있겠다.
-마스코바도 살짝 들어가고, 설탕 등 당이 안 들어가서 좋다.
-장기 계획으로 글루텐을 지양하는 부분을 생산지에 전달하면 좋겠다.
-현재 맛이 최선이기는 하다.염도 테스트 부탁드린다.

*미니팥양갱(개선 후 재검토)
-산내마을 양갱류 매출이 급속히 저하된 상황이다.매장에서 길고 가늘어서 잘 눈에 띄지 않기도 하다.꼭 먹으려고 하지 않으면 그냥 지나치며 선택하기 어렵다.산내는 홍삼양갱 등을 준비하고 있다.한살림과 다른 생산지로 차별화를 줘야 하기 때문에 산내에서 사이즈를 줄이기는 어렵다.
-노년층 간식을 다시 살려보려고, 환기해 보자는 취지이다.원래 새롬에서 하다가 산내마을로 갔다가 다시 새롬에서 하는 것이다.
-크기가 너무 마음에 든다.부드러워서 잘 밀린다.
-산내는 집에서 만든 맛이었는데, 이것은 시중 맛이다.
-캔디류 카테고리 구색 맞추기도 있다.

*자연담은딸기쨈(공통)
-옥잠화 생생딸기쨈 화재사고
-생생딸기쨈은 나올 것이고, 복음자리 딸기쨈 대체 생활재이다.
-냉동 노지 딸기
-갈지 않았는데 덩어리가 없다.3시간 끓여서 그럴수도 있다.덩어리에 대한 호불호가 있으니 덩어리가 없어도 괜찮겠다.
-딸기향과 맛이 많이 없다.
-복음자리(국산 딸기, 정백당) 가격성이 좋았어서, 이것은 국산 딸기로 한다.
-용량 조정은 실무진이 고민하겠다.

*한입 순살아귀가스
-튀김옷도 좋고, 아귀의 쫄깃함도 좋고, 크기도 좋은데 비싸다.
-수율을 봤을 때 직접 뼈를 손질하는 인건비를 감안해서는 적정한 가격이다.
-작년 아이쿱에서 출시해서 반응이 좋았다.
-후추는 베트남산이다.
-우리밀빵가루 내 해바라기유는 문제의제품(이탈리아산,샘표)이 아니다.

*수비드 닭가슴살(공통)
-한주 소금은 천일염이다.
-빨갛게 맺힌 부분은 육즙으로 확인했다.
-참숯닭가슴살도 대기업 체리부로 닭 무항생제 제품이었다.
-안정적 공급도 중요하지만,하림 말고 미소푸드로 하면 좋겠다. 건강한 먹거리 부분도 중요하다.
-민들레 대체로 참숯닭가슴살도 하림 닭이고,이 신규 생산지에서 진행할 것이니 수비드 닭가슴살까지 현재 함께 하기는 부담스럽다.하림의 윤리성이나 기업 이미지를 봤을 때 지지하기 어렵다.무항생제는 다음 문제이다.
-미소푸드 원물이면 취급한다.

*사자발쑥즙(공통)
-사자발쑥이 개량종이라 지원금이 많아서 강화에서 직접 재배를 많이 한다는 정보가 있다. 맞다.
-건조는 강화약쑥은 자연 건조인데,실제 건조 환경이 아주 깨끗하지는 않았다.
-장수이야기는 건조는 비닐하우스에서 자연 건조 시키고,하절기에는 습해서 기계 건조를 한다.약성은 청국장콩,대추,감초에서 차별화를 하였다.
-건강보조식품이니 성분 검사가 궁금하다.홍삼은 가능하나,쑥즙은 검증할 수 있는 기준이 없다.
-파우치 내부 재질이 궁금하다.PP이다.
-자체적으로 환경호르몬을 검사하는 생산지는 아니다.용기 채 가열공정이 없어서 의무는 아니다.
-부드럽고 목넘김이 좋다.

*아르간리페어핸드크림(공통)
-사용감은 좋은데,가격이 좀 쎄다.페어트레이드 정가는 8,900원이다.
-양을 줄여서 휴대성을 높이고,가격을 낮추자.현재 부자재 소진 후 진행하겠다.

당일보고
*알집매트(공통)
-돌루엔,DMF가 들어가지 않은 특허 받은 PU원단
-특허 받은 내장재(6층구조)
-실리콘매트

*젖병,유아식기류(공통)
-아이들 색동저고리 색상
-PESU:PP보다 200도 이상의 열에 견디며 열탕소독에 안전하다.
-젖꼭지:액상 실리콘
-젖병하고 빨대병 호환된다.
-여러 다양한 제품 세트 구성 가능하다.

*쑥된장국, 취나물돤장무침(공통)
-자연에찬
-제철 기획 공급

*찹쌀가루 300g,1kg(공통)
-괴산잡곡에서 중단,홍성풀무에서 진행
-우리 원물 가공

*생선까스(공통)
-(주)씨글로벌
-러시아 수입산,원물가공:국내작업
-튀겼을 때 튀김옷을 잘 입고 있다.
-시간상 대표 단협에 검토 요청하지 못 했다.

*참숯닭가슴살(공통)
-민들래 가격이 기획 대용량이었어서,이 가격은 확임 해 본 결과 공정하다.
-염지 과정은 하지 않는다.
-미소푸드 원물로 하고 가격은 좀 더 오른다.
-훈연 맛은 민들래와 최대한 비슷하게 한다.

*쑥경단/쑥개떡(공통)
-경단이 달다.

*식빵3종 품질개선을 위한 사양변경 보고
-오곡식빵/우유식빵/샌드위치식빵 : 글루텐(프랑스산) 적용