식생활교육위원회

유전자조작식품(GMO)와 유해식품첨가물의 유해성을 조합원과 지역 주민들께 알리는 위원회입니다.

공유부엌 두 번째 반찬 나눔(6월28일)

무지개예원 | 2018.07.22 04:14 | 조회 451

더운 여름에 불 안 쓰는 밥상

<된장비빔밥>

재료 : 상추,치커리, 쑥갓, 무, 된장소스 (된장1, 매실청1, 들기름)

만들기 :

1.상추, 치커리, 쑥갓은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.

2.오이와 무는 채썬다

3.된장과 매실청을 1:1로 섞은 후 들기름을 조금 뿌린다.(된장이 짜면 매실청을 더 넣음)

4.밥을 그릇에 담은 후 준비한 1과 2를 한주먹 얹은 다음 된장소스를 입맛에 맞게 넣는다.

<오이냉국>

재료 : 오이, 동치미육수, 통깨

만들기 :

1.오이는 얅게 채썬다.

2.동치미 육수를 그릇에 담고 오이와 통깨를 넣는다.

<찐감자>

재료: 감자, 다시마, 함초소금, 마스코바도

만들기:

1.감자는 껍질을 벗긴 후 큰 것은 자른다.

2.1번에 함초소금, 마스코바도를 조금 뿌리고 버무린다.

3.다시마를 살짝 불린 후 냄비 바닥에 얇게 깐 다음 준비한 감자를 담는다.

4.처음엔 센불로 익히다가 끊으면 약한불로 찐다.

더운 여름에 가스불을 쓰지 않고 배울 수 있는 간단한 요리여서 너무나 좋았고, 감자를 찔 때 이런 방법이 있어서 신기했고 껍질채 찐 감자보다도 맛도 더 있었다. 비빔밥에 고추장 소스 대신 된장 소스를 넣으니 본연의 채소맛도 살아있고 색다른 맛을 느낄 수 있어서 별미였다.

(낭만 레시피 제공, 호두 소감 제공)

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