친환경급식식단

2021년 어린이집 급식식단

울림두레 | 2021.01.13 15:13 | 조회 385



울림두레생협 친환경 식단의 원칙은 다음과 같습니다.

1) 모든 식재료는 친환경 농산물, 유기농, 우리 농산물을 이용합니다.

2) 제철음식을 기준으로 재료가 가진 자연의 맛을 최대한 살려 조리합니다.

3) 우리나라 세시와 절기의 풍속을 살려 갑니다.

4) 육류나 생선 등 육류 단백질의 과다한 섭취를 줄입니다.

5) 가공식은 가능한 배제하였습니다.

6) 굽거나 튀기는 조리법을 최소화하고 찌거나 삶기를 지향합니다.

7) 주 3회 이상 제철 야채나 과일을 이용한 간식을 포함하였습니다.

8) ( )안은 수산물을 대체한 음식입니다.

* 이 식단은 울림두레생협 급식위원회가 감수하였습니다.

* 급식위원회는 영양사, 어린이집 영양교사, 어린이집 원장님으로 구성되어 있습니다.

* 식재료는 수급현황에 따라 변동될 수 있으며, 결품인 경우 같은 식품군으로 대체합니다

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