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요리교실-채소 맛있게 먹기 '비트 마멀레이드'
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[자연식 요리강좌]
비트 마멀레이드 Beet Marmalade
‘빨간 무’ 비트로 마멀레이드를 만들어
카나페, 채소 김말이, 오픈 샌드위치 등 다양한 음식에 활용하는 방법을 배워봅니다.
아삭한 식감과 풍부한 영양을 함유한 비트는 색이 예뻐 샐러드 등 다양한 요리에 활용되는데요, 세포손상을 억제하고 항산화작용 효과가 뛰어난 건강식품이기도 합니다.
비트를 마멀레이드로 만들어 오래두고, 필요할 때마다 활용해보면 어떨까요?
○ 일 시 : 2021. 6. 22(화) 오전 11시~12시30분
○ 장 소 : 온라인(구글 meet)
○ 참가비 : 1만원 (신한 100-021-221569 (사)수수팥떡가족사랑연대)
○ 정 원 : 10명
※신청방법 : 참가비 입금 후 02-3481-0399, 010-7562-0399로 연락
○ 강 사 : 권위경(자연식 요리강사, 자연식 반찬&요리점 ‘남새누리’ 대표)
○ 준비물 : 비트, 사과식초, 소금, 적양파, 올리브유, 크래커(카나페용),
잔다리두부 또는 부침용두부 또는 생모짜렐라치즈
비트
빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되는데요, 색이 고울 뿐만아니라 약성도 높습니다.
비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분인데, 이는 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있다고 합니다. 비트의 항산화효과는 토마토의 8배에 달할 정도로 큽니다.(자료출처 : 네이버지식백과)
마멀레이드
감귤류의 과실을 원료로 한 잼으로, 껍질이 두꺼운, 신맛이나 쓴맛이 있는 오렌지 등 감귤류의 펄프·주스를 껍질의 조각과 함께 바짝 조려 만듭니다.(자료출처 : Daum백과)
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