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안전한 재료로 만든 나만의 요리, 비법을 공개해주세요!

오이소박이

유키 | 2022.05.18 11:24 | 조회 86


<오이소박이>

-재료-

오이 5개

부추 1줌

양파 1/4개

다진마늘 1큰술

고춧가루 4큰술

새우젓 1/2큰술

멸치액젓 2큰술

설탕 1큰술

굵은소금 4큰술

 

-만드는 방법-

1. 굵은 소금으로 깨끗이 씻은 오이는 손가락 길이로 잘라줍니다.

오이 아래쪽에 약 1cm정도 여유를 두고 십자 모양으로 잘라줍니다.

2. 잘라준 오이를 살짝 벌리고 소금을 뿌려줍니다.

(잘 절여진 오이는 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼주세요.)

3. 오이가 절여지는 동안 부추, 양파를 썰어주세요.

(부추는 너무 길게 썰면 나중에 양념 무칠 때 삐져 나오니 새끼 손가락

한 마디정도 길이로 잘게 썰어주세요.)

4. 멸치액젓,새우젓,고추가루,다진마늘,설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

여기에 손질한 부추, 양파를 넣고 가볍게 버무려 줍니다.

5. 헹궈낸 오이는 체에 받쳐 물기를 제거해 준 뒤 만든 양념장을 오이속으로

적당히 넣어주세요.

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