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감자치즈볼

유키 | 2022.06.16 11:14 | 조회 86



<감자치즈볼>

- 재료 -

감자 중간크기4개

치즈 100g

우유 약간

감자전분 3큰술

소금 1/2 작은술



- 소스 -

간장 1큰술

올리고당 1큰술

물 1큰술

 

- 만들기 -

1. 감자는 껍질을 벗긴 후 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 푹 삶아주세요.

2. 푹 익은 감자를 덩어리가 없도록 으깨어주세요.

3. 소금 1/2 작은 술과 감자 전분가루 3큰 술 넣고 골고루 섞어 줍니다.

4. 반죽이 되면 우유를 1큰 술씩 넣어 가며 섞어주세요.

5. 손으로 수제비 반죽 치대듯이 해주세요.

6. 손으로 반죽을 조금 떼어내 동글동글 한 다음 둥글게 펴서 치즈를 올린 후

   터지지 않게 잘 감싸주세요.

7. 살짝 눌러가며 둥글납작한 모양으로 만들어 줍니다.

8. 간장, 올리고당, 물 넣고 간장 소스를 미리 만들어둡니다.

9. 달군 팬에 기름 두르고 만들어 둔 감자를 올려서 중 약불 에서 익힙니다.

10. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익었으면 만들어 놓은 간장 소스를 부어주세요.

   소스가 감자 볼에 흡수되도록 약불 에서 조려주세요.

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